Shun Classic - Couteau Kiritsuke Lame : Longueur 20 cm Poignée : Longueur 12,5 cm, en bois de pakka noir Poids : 214 g Fabrication : Finition main Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC Matériau de la lame : Acier VG-MAX recouvert de 32 couches d'acier damassé Ambidextre : Convient aux gauchers et droitiers Soie : Continue pour stabilité et équilibre Marque : KAI L'élégance et la précision japonaise Découvrez le couteau Kiritsuke de la série Shun Classic, un outil indispensable pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine. Ce couteau japonais Kiritsuke allie tradition japonaise et innovation moderne pour offrir une performance de coupe inégalée. Des matériaux de haute qualité  Le cœur de la lame est fabriqué en acier VG-MAX, reconnu pour sa dureté exceptionnelle de 61 (±1) HRC. Cette lame est recouverte de 32 couches d'acier damassé, combinant différentes propriétés métallurgiques pour obtenir une lame à la fois dure et flexible. Aiguisée des deux côtés, la lame garantit une coupe nette et précise.Avec une longueur de lame de 20 cm et une poignée de 12,5 cm en bois de pakka noir, ce couteau offre un équilibre parfait entre maniabilité et confort. La forme traditionnelle japonaise de châtaigne de la poignée, avec une légère arête sur le côté droit, assure une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit une stabilité et un équilibre remarquables lors de la coupe. Le couteau pèse 214 g, ce qui contribue à sa maniabilité et à son confort d'utilisation.Le bois de pakka de la poignée est imprégné de résines de haute qualité, rendant le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Cela garantit une longue durée de vie et une résistance exceptionnelle aux conditions de cuisine exigeantes. Couteau Japonais Kiritsuke Shun Classic 20 cm - KAI